Vandaag vieren de katholieken halfvasten, ook wel Laetare genoemd. Het Halfvasten-gebruik bestaat sinds de 9e eeuw. Het is de 4e zondag van de Vastentijd en betekent dat de Vastenperiode er bijna op zit en er binnenkort Pasen gevierd kan worden. Reden voor veel Katholieke dorpen in Zeeland, Brabant en Limburg om alvast een feestje te vieren in de vorm van een Halfvasten optocht. Of ga naar het Zuid-Limburgse Sittard om een het krombroodrapen bij te wonen. Je kunt natuurlijk ook thuis krombroodjes maken en daar vindt je hier het recept voor!
Heel vroeger was het in heel Nederland gebruikelijk om op feestdagen brood uit te delen aan de armen. Zo is de traditie om met halfvasten krombroodjes vanaf de Kollenberg in Sittard naar beneden te gooien waarschijnlijk ook ontstaan. De halvemaanvormige broodjes werden uitgedeeld aan arme families die ze verstopten in de tuin voor hun kinderen. Maar niet iedereen had een tuin en week dus, voor het verstoppen, uit naar de Kollenberg. Dit gebruik is sinds 1923 het feest geworden zoals het nu is. Vele duizenden broodjes worden, met eregasten en de bisschop erbij, naar de kinderen onder aan de heuvel geworpen. Ook in het naburige Munstergeleen worden krombroodjes geraapt door kinderen. De broodjes worden eerst gezegend in de kerkmis en vervolgens buiten gegooid zodat de kinderen (en volwassenen) ze kunnen vangen of rapen.
Bekijk hieronder het recept van de Sittardse krombroodjes!
Ingrediënten
100 gr boter (gesmolten)
500 gr bloem
1 mespuntje zout
2 dl melk
20 gr gist
2 eieren
50 gr basterdsuiker
1 losgeklopt eischeutje
melk
Bekijk onze winkel voor alle ingrediënten!
Beschrijving
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Zeef de bloem.
3. Maak een giststarter door de lauwe melk, de gist en een schepje suiker bij elkaar te doen in een kommetje.
4. Als dit bruist doe je dit bij de gezeefde bloem samen met het zout en de melk. Goed mengen en tot een soepel deeg kneden.
5. Klop de eieren los en meng ze door het deeg. Zet dit op een lauwwarme plek, afgedekt met een theedoek, weg om een paar uur te laten rijzen. De hoeveelheid moet verdubbeld zijn.
6. Maak van het deeg 8 vierkantjes deeg van 13 x 13 cm. Snijd die schuin doormidden zodat je een driehoekje krijgt en buig het broodje een beetje rond.
7. Meng het los geklopte ei met de scheut melk. Bestrijk de broodjes met dit mengsel.
8. Bak ze in de voorverwarmde oven zo’n 15 minuten mooi bruin.
9. Laat ze afkoelen op een rooster. #zinin #zinin_food #krombrood #halfvasten #Sittard #traditie #recept #ZininKrombroodjes
Comments